HACCP
Systematische Methode zur Analyse von Prozessen in der Nahrungsmittelindustrie....
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ist eine systematische Methode zur Analyse von Prozessen in der Nahrungsmittelindustrie. Das System wurde ursprünglich für die Herstellung von unbedenklichen Lebensmitteln entworfen. Das System bedeutet eine Abwendung von der Endkontrolle eines Produktes hin zur Prozeßsteuerung. Sie dient der Identifizierung von Risiken und Festlegung von kritischen Kontrollpunkten, sowie Überwachungsmaßnahmen. In Deutschland, Österreich und in vielen weiteren Ländern ist ein HACCP System für Unternehmen, die Lebensmittel gewerbsmäßig herstellen, behandeln oder in Verkehr bringen, gesetzlich vorgeschrieben. Grundlage hierfür ist in Deutschland die Lebensmittelhygiene-Verordnung und der Codex Alimentarius.
Unsere Leistung
Auf Wunsch übernehmen wir im "Full - Service" das gesamte Projektmanagement....
In einem ersten gemeinsammen Gespräch erörten wir, im welchem Umfang sie unsere Unterstützung benötigen. Auf Wunsch übernehmen wir im "Full - Service" das gesamte Projektmanagement bis hin zur Erstellung aller benötigten Dokumente, die Koordinierung eventueller baulicher Maßnahmen und die Begleitung im Zertifizierungsaudit.
Unsere Leistungen für Sie:
- Prozeßanalyse und Darstellung der Prozesse in Fließdiagrammen
- Durchführung einer Risikoanalyse
- Erstellung der HACCP-Dokumentation
- Personalschulungen gemäß DIN 10514 "Hygieneschulung"
- Erstellung des BRC / IOP HACCP-Handbuches
- Koordinierung eventueller baulicher Maßnahmen
- Begleitung im Zertifizierungsaudit
Das Ziel
Hygienemanagementsystem einzuführen, welches die gesetzlichen Vorgaben voll erfüllt....
Unser Ziel ist es, gemeinsam mit Ihnen ein Hygienemanagementsystem einzuführen, welches die gesetzlichen Vorgaben voll erfüllt und von allen Mitarbeitern im Unternehmen über alle Führungsebenen hinweg und von Ihren Kunden Akzeptanz findet.